Orval
Colore: Biondo arancio
La birra Trappista dell’Abbazia di Orval è di colore rosato con riflessi aranciati ha un cappello di schiuma bianca di buone dimensioni e persistenza. Al naso si presenta con sentori agrumati e di frutta matura in particolare susine e prugne bianche. Il sapore è estremamente complesso. Un imbocco subito amaro da luppolo, terroso e finemente acidulo, seguito da note fruttate ed agrumate. C’è una una nota alcolica che riscalda il palato a fine corsa. Il retrogusto secco e persistente è dovuto al processo del “dry-hopping” che prevede l’impiego di fiori freschi di luppolo inseriti nei tini di fermentazione.